Cuci bersih daging

Siapkan bumbu2 yang akan dihaluskan

Giling halus kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, & lengkuas dengan 1/2 sdt garam. Kemudian giling kasar cabe rawit. Saya menyarankan bumbu halus nya itu digiling manual aja (gak usah pake blender).

Semua bumbu yg sudah digiling dicampurkan ke daging. Masukkan cabe giling. Aduk rata sampai bumbu meresap ke daging

Siapkan santan kental, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai

Panaskan santan sebelum daging dimasukkan. Aduk terus jangan sampai pecah santan. Kalau sudah mendidih, masukkan daging

Masukkan sedikit pala bubuk

Aduk terus daging & apabila dirasa santan nya masih kurang pedas, bisa ditambahkan cabe giling lg. Sehingga warna kuahnya bisa spt gbr disamping.

Pindahkan rendang menggunakan kuali besi spy minyak dari rendang bisa keluar. Aduk terus rendang sampai kental spt gbr disamping. Apabila daging masih dirasa keras, campurkan santan encer. Pada gbr disamping ini daging sudah bisa dimakan (ini yg disebut kalio).

Rendang sudah selesai. Supaya rendang bisa coklat spt ini harus selalu diaduk dgn api kecil sampai rendang menjadi kering dan berubah warna.

Rendang lebih nikmat jika dimasukkan kentang atau kacang merah.: 

Cuci bersih cumi dan buang tintanya

Potong cumi sesuai selera lalu balurkan perasan jeruk nipis atau lemon diaduk menggunakan tangan dan diamkan selama 5 menit.

Panaskan 1 sdm margarin dan masukkan cumi hingga cumi berubah tekstur, angkat lalu tiriskan (hal ini dilakukkan untuk membuang amis pada cumi)

Setelah itu panaskan 2 sdm margarin dan masukkan bawang bombai,sereh, daun jeruk dan bahan yang telah dihaluskan. Aduk hingga masak dan harum

Masukkan air secukupnya, masukkan cumi dan bahan saos.

Setelah cumi masak dan bumbu sudah rata menyatu tambahkan irisan daun bawang

Cumi saos padang siap disantap

Cara membuat tekwan:
- rebus air dengan jumlah yg cukup banyak
- campurkan ikan giling dan air, setelah rata baru tambahkan air garam dan aduk rata sebentar
- tambahkan sagu dan aduk rata seperti membuat roti (tp jangan dibanting2 yaa)
- jika adonan masih terlalu lembek, tambahkan sagu n aduk rata lagi
- tunggu hingga air mendidih baru masukkan bentukan adonan
- bentuk tekwan dengan mengambil adonan sebanyak 1 ruas jari, lalu masukkan ke air mendidih
- tunggu hingga tekwan mengambang, lalu angkat
(Jgn ditebus terlalu lama krn tekwan akan lembek)

Cara membuat kuah tekwan:
- minyak secukupnya
- tumis bawang putih hingga wangi
- masukkan kepala udang n udang cincang, tumis hingga wangi
- masukkan jamur, tumis sebentar
- masukkan potongan bangkuang, tumis
- tambahkan air secukupnya
- kasih rasa (garam, gula, micin - jika mau, saus tiram)
- setelah mendidih, masukkan tekwan
- angkat dan sajikan

Cara penyajian:
- masukkan tekwan ke dalam mangkok
- tambahkan cuka pempek (sesuai selera)
- tabur bawang goreng, daun bawang n daun seledri
- sajikan